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数控刀切烙馍机采用对辊压制工艺,使面片压制均匀,面皮有光泽、成品表面色泽好,有食欲,外形美观。压制工艺,符合物理力学生产原理,数控技术控制生产,烙馍品质更加稳定,不破坏面筋、口感好。经过卷皮工艺卷成面柱,成品层次感较强。面带厚度、成形、切段大小均可调,操作方便。切刀切割面柱,生产卫生,避免人工接触造成的可污染源,制作烙馍重量进准。刀切烙馍机按照面点工艺要求的动力学科学设计,以确保制品密度,从而保证了制品气孔的均匀细腻,面筋度高、持水性绝佳,且制品表面光亮细腻、口感滑爽,烙馍的制作效果远远超过手工制作的产品。多样化的生产烙馍功能,可制作50克到250克之间的各种刀切烙馍制品。机器主要机件均采用食品级不锈钢。
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